jusqu'à sa découverte par l'homme , le saccharose vivait sa vie moléculaire tranquille . le miel avec son goût suave restait dominant .
Tout change au Moyen Age par les Arabes via Venise mais c'est au XVI°siécle que ça bouge , les terres indiennes avec son climat , la traite négrière pour la main d'oeuvre ...
mais le sucre restera une denrée de luxe au XVII° et XVIII° siècle , reservé aux élites aristocratiques et grande bourgeoises qui en font les frais bucco dentaire . Elisabeth 1° à l'époque de Shakespeare a les dents ravagées , pareil dans toutes les cours d'Europe . des dents noirs et torturées par les caries .
à l'inverse le peuple garde ses dents saines , pas d'effet de ruissellement ... diabète , obésité , cardio vasculaire ...
nos soldats peuvent déchirer leurs cartouches sans problème

ps ; aujourd'hui un Américain avale par jour 125gr de sucre un Chinois 16 et un Indou 5 seulement
un Français 100 gr soit l'équivalent de 20 morceaux de sucre